2 Cách Nấu Chè Đậu Trắng Ngon Và Đơn Giản Nhất
Món chè đậu trắng nước cốt dừa và món chè đậu trắng khoai môn là 2 món chè rất đặc trưng của miền đất Nam Bộ. Có rất nhiều người muốn biết 2 này.
Hơn nữa, trong những ngày lễ như đầy tháng, cúng thôi nôi cho các bé - món này cũng thường không thể thiếu.
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
- Đậu trắng: 200 gram.
- Gạo nếp: 1/2 chén.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Nước cốt dừa: 1 chén.
- Dừa nạo: 150 gram.
- Đường: 200 gram.
Các bước nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Các bạn đem vo thật sạch rồi cho vào ngâm với nước khoảng 4 giờ đồng hồ để gạo được nở ra.
Bạn cũng đem vo sạch và ngâm với nước khoảng 4 giờ đồng hồ để khi nấu đậu nở mềm.
Đầu tiên bạn cho dừa nạo vào trong thau, đổ nước ấm vào rồi tiến hành vắt lấy phần nước cốt.
Tiếp đó, các bạn cho hết phần nước cốt dừa nạo vắt được cùng với nước cốt dừa vào nồi, đặt lên trên bếp đun cho đến khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn thì cho 1 chút muối + 1 lượng đường vừa ăn vào và khuấy thật đều lên.
Sau đó, hòa hỗn hợp bột năng với nước rồi đổ từ từ hỗn hợp bột năng này vào, khuấy đều liên tục cho đến khi nồi nước cốt dừa được sánh lại là được.
Sau khi đã ngâm đậu trắng xong, các bạn cho đậu trắng vào nồi nước và nấu cho đậu được chín mềm.
Tiếp đó, đổ gạo vào trong nồi, nấu cho gạo nở bung hạt rồi tiếp tục cho đậu trắng đã nấu mềm vào nấu cùng luôn.
Cuối cùng, cho thêm đường + muối vào nồi chè (nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của mình) và nấu cho đến khi nào chè đặc lại là xong.
Các bạn múc chè đậu trắng ra bát nhỏ hoặc ly, chan nước cốt dừa lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức rồi đó.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Tương tự như món chè đậu trắng nước cốt dừa, món có công thức chế biến cũng khá đơn giản. Món chè đậu trắng khoai môn này có vị bùi bùi, kết hợp với gạo nếp dẻo dẻo và vị ngọt từ đậu tạo nên 1 món chè khá hấp dẫn.
Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến món chè đậu trắng khoai môn như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn
- Khoai môn cao: 300 gram.
- Đường: 200 gram.
- Bột năng: 50 gram.
- Vani: 2 ống.
- Dừa nạo: 200 gram.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Sau khi mua về bạn đem vo thật sạch, loại bỏ những hạt đậu bị hư và lép đi rồi để cho đậu ráo hết nước. Tiếp nữa, cho đậu vào ngâm với nước để đậu được mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi cùng với 1 lượng nước vừa đủ, đặt lên trên bếp, nấu cho đậu được chín mềm rồi vớt ra rổ.
Bạn đem gọt sạch hết vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho khoai vào ngâm với 1 chút muối pha loãng để nhựa khoai ra bớt. Sau đó, vớt khoai ra rổ để khoai ráo nước rồi đem hấp chín khoai.
Các bạn cũng làm tương tự như bước sơ chế và nấu nước cốt dừa của cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa ở trên. Các bạn cho dừa nạo vào tô cùng với nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa. Sau đó cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 chút xíu muối, nấu cho sôi rồi tắt bếp đi.
Tiếp đó cho bột năng vào chén, hòa với 3 muỗng nước ròi đổ từ từ bột năng vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Các bạn tiếp tục cho nước ấm vào phần dừa nạo lúc trước để vắt lấy phần nước dão nấu chè. Sau đó, đặt phần nước dão lấy được lên bếp đun sôi rồi cho đậu trắng + khoai môn đã hấp chín + đường vào. Khuấy thật đều tay để đường được ngấm vào nguyên liệu, nấu cho đến khi nào nồi chè sôi thì cho vani vào và tắt bếp đi.
Và như vậy là các bạn đã có được món chè đậu trắng khoai môn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi.
Lúc này, các bạn chỉ việc múc ra chén, chan thêm nước cốt dừa lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi đó.
Thành phẩm món chè đậu trắng có được chuẩn nhất sẽ đạt yêu cầu như sau:
- Gạo nếp và đậu trắng sau khi nấu xong sẽ không bị nát.
- Khi thưởng thức chè, các bạn sẽ thấy đậu trắng mềm, ăn bùi bùi và không bị chát.
- Gạo nếp sẽ dẻo và trong.
- Món chè sẽ không quá đặc và cũng không quá loãng. Độ ngọt sẽ vừa đủ với khẩu vị của bạn và cả gia đình.
- Nước cốt dừa sẽ vô cùng thơm ngon và béo ngậy.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng
- Lượng đậu trắng, gạo nếp và đường các bạn có thể điều chỉnh theo sở thích và khẩu vị của cả gia đình sao cho phù hợp nhất.
- Khi nấu món chè đậu trắng này, các bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được.
- Về phần nước cốt dừa: Cả 2 món chè đậu trắng này các bạn đều cần phải sử dụng đến nước cốt dừa. Và các bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn ngoài siêu thị hoặc có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để sử dụng đều được.